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户外风光(摄影、图文)

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草原烤全羊(原创图文)  

2010-05-25 16:17:33|  分类: 户外心绪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 草原烤全羊

摄影/文字 真水无香

 

 

 草原烤全羊 - 真水无香 - 香格里拉 花开的地方

想到草原就会想到蓝天、白云、绿草、毡房、牛羊及草原美味。事实也正是这样。

 

草原烤全羊 - 真水无香 - 香格里拉 花开的地方

       草原的草色是千篇一律的碧绿,羊儿一律是成群的洁白,但那蒙古包,那毡房,却是千姿百态千颜万色的。

 

草原烤全羊 - 真水无香 - 香格里拉 花开的地方

 每一个蒙古包都有每一个的故事,每一个毡房都有每一个所蕴藏的欢乐。

 

草原烤全羊 - 真水无香 - 香格里拉 花开的地方

       想象中烤全羊那是多大工程哟。可是,在牧民的手中却变成了炒一盘菜烙一块饼般自然简单。鲜活的羊儿就在你面前宰倒,扒皮、去内脏都是几分钟的事情。

 

草原烤全羊 - 真水无香 - 香格里拉 花开的地方

       把宰杀好的整羊用细铁丝绑在烧烤的铁架上,在身上不同的部位划开以便于调料味道能够渗入。

 

草原烤全羊 - 真水无香 - 香格里拉 花开的地方

       然后是将配制好的调料遍刷羊的全身内外,就那样静静的让渗透腌制一个小时,就可以架火烤制了。

 

草原烤全羊 - 真水无香 - 香格里拉 花开的地方

       烤全羊用的全部是木炭火。在一个大铁箱里放上一些木炭,不很多,大约能少两个多小时就够了。

 

草原烤全羊 - 真水无香 - 香格里拉 花开的地方

一小堆木炭,几根柴火引燃。真担心,就那样一点木炭能烤熟整只羊?

 

草原烤全羊 - 真水无香 - 香格里拉 花开的地方

 轻烟过后淡淡的燃烧,没有火苗没有感觉到炎热。

 

草原烤全羊 - 真水无香 - 香格里拉 花开的地方

绑在铁架上的羊距离火堆二十公分左右,然后就是不停的那样圆周转动着。

 

草原烤全羊 - 真水无香 - 香格里拉 花开的地方

烤制过程中还要不断的在烤羊身上刷配好的味料,看得见的是辣椒粉、孜然粉、盐等等。

 

草原烤全羊 - 真水无香 - 香格里拉 花开的地方

      油是不用的。烤制过程中羊身上的油不断地渗出、滴下,在火中孜孜的烧响,香气也随着在空气中弥漫。

 

草原烤全羊 - 真水无香 - 香格里拉 花开的地方

       大约两小时,一只金黄色的、味道鲜美的烤全羊就这样出炉了,厨师在烤羊的各个部位横竖划几下以便于取食,这样就可以上桌了。还等什么,赶紧品尝去吧……

 

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