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户外风光(摄影、图文)

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日志

 
 

宁夏五宝:红黄蓝白黑  

2009-09-10 13:16:16|  分类: 知识荟萃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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宁夏五宝:红、黄、蓝、白、黑

 

宁夏五宝:红黄蓝白黑 - 真水无香  - 香格里拉 花开的地方

 

 

    在回族聚居区宁夏,盛产枸杞、甘草、贺兰石、滩羊、发菜,人们依其颜色分别称为红、黄、蓝、白、黑。这驰名中外的“五宝”是回族人民重要经济收入来源之一。  

 

宁夏五宝:红黄蓝白黑 - 真水无香  - 香格里拉 花开的地方

   

    红宝——枸杞 

    宁夏中宁枸杞之所以名甲天下,其一功益于当地适于枸杞生长的土壤和昼夜温差大的气候;其二是利用黄河水与含有各种矿物质的清水河苦水混灌,其特定条件决定中宁枸杞之营养成份与众不同,为天下枸杞之上品,属高级营养滋补品,为馈赠亲朋挚友之佳品。 

    枸杞,其果谓“枸杞子”,是宁夏最著名的特产之一,居“五宝”之首。长期以来,宁夏枸杞子一直以品质纯正、产量丰盈而居全国之冠。据史籍载,宁夏栽培枸杞至少已有五百年历史,明弘治年间即被列为“贡果”。编纂于清乾隆时的《中卫县志》称:“枸杞宁安一带(今宁夏中宁县)家种杞园,各省入药甘枸杞皆宁产也”,时人曾赋诗赞曰:“六月杞园树树红,宁安药果擅寰中。千钱一斗矜时价,绝胜腴田岁早丰。”《朔方道志》中也有“枸杞宁安堡者佳”的记载。 

 

宁夏五宝:红黄蓝白黑 - 真水无香  - 香格里拉 花开的地方

 

    黄宝——甘草 

    宁夏素来就是甘草之乡。盛夏,漫游宁夏旷野,即使在那半荒漠地上也到处可以看到绽开的淡红泛紫的甘草花,淡雅扑鼻的馨香令人心醉。人们称它是“抗旱的能手,斗风沙的卫士”。宁夏甘草以色红皮细、骨重粉足、条干顺直、口面新鲜、 加工精细而著称 ,名盖西北,俗称“西镇甘草”“西正草”与产自内蒙古的“梁外甘草”齐名媲美,享誉中外。甘草,别名甜草,入药已有悠久历史,早在两千多年前的《神农本草经》中,就被列为药之上品。南朝医学家陶景弘说:“此草最为众药之王,经方少有不用者”,尊称“国老” 。甘草是中药中常用的解毒、调和药剂,性平、味甘,有污火、祛痰、止痛、解痉、补脾、滋肺以至抗癌等功效。此外,甘草制品还可以作为糖果、卷烟、啤酒的调味剂,化工、印染工业中的稳定剂。宁夏的甘草以盐池、同心、灵武等地的质量最佳,产量也多。精制的“甘草膏”、“甘草露”,闻名遐迩,畅销不衰。 

 

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    蓝宝——贺兰石  

    贺兰山出产的贺兰石,石质细密,坚而不脆,呈天然深紫和豆绿两色,有的还巧夹着玉带、云纹、眉子、银线、石眼等结构,似云、似月、似水、似山的图案,雅趣天成,经能工巧匠雕饰,成为上好的石砚工艺品。清末,就流传着“一端二歙三贺兰”之说。贺兰砚古朴典雅,造型优美,别具一格,且具有不吸水、易发墨、不损毫、加盖后砚内余墨数日不干不臭等奇效,深受历代书法家喜爱,公认为砚中佳品。 

    近年来,贺兰石砚推陈出新,雕刻内容和形式有了新的飞跃,无论是“太白醉酒”、“李时珍采药”、“赤壁怀古”、“松鼠葡萄”、“松鹤延年”,还是“北斗七星”、“飞天乐伎”、“丹凤朝阳”……都栩栩如生,巧夺天工,显示了相当高的艺术造诣。北京人民大会堂宁夏厅展有宁夏石雕艺人以贺兰石雕刻的大幅竖屏。董必武同志1963年12月视察宁夏时,曾题诗赞曰:“色如端石微紫深,纹似金星细入肌,配在文房成四宝,磨而不磷性相宜。”近年来,随着国际交往的加深,贺兰石砚已走向世界,博得了日本和东南亚各国人民的广泛欢迎。 

 

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    白宝——滩羊二毛皮 

    涉足莽莽贺兰山麓或滚滚黄河之滨,一团团如白云滚来的羊群,会令人浮想联翩,不禁随口吟诵起“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”的著名诗句来。滩羊是蒙古羊的后裔,后经游牧迁徙到宁夏黄河两岸的草滩上繁殖,成为世界上独一无二的优良裘皮羊。有人考察,宁夏草原干旱少雨而牧草丰足,水质微碱而矿化度高。正是滩羊繁育的天赋条件。宁夏滩羊肉营养丰富,肉质细嫩。不膻不腥,味美可口,是佳肴上品,深受美食家们的欢迎。滩羊肉,今天除供给本地区各族人民食用外,还运往外省市和出口阿拉伯国家。 

    当然,宁夏滩羊之享盛名,主要是由于羊羔皮珍贵所致。滩羊羊羔出生35至40天时,宰杀后获取的皮子,采用化学制剂和先进工艺精制而成的裘皮,即称“二毛皮”。二毛皮板薄如厚纸,不仅坚韧柔软,而且非常轻便,向有“轻裘”美称。 

    二毛皮毛质细润,洁白如雪,光泽如玉,毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲有九道之多,故称“九道弯”。若将皮板轻轻抖动,毛穗顺次倾垂,犹如平湖波荡,瑞雪飞落,轻盈动人,令人爱不释手。用滩羊皮精细加工的男女冬装、猎装,穿着轻便,暖和舒适,美观大方,雍容华贵,轻久耐用,在国内外享有崇高声誉,一直是国家的传统出口商品。用滩羊毛生产的毛毯,以纤维匀长、绒毛秉松,富于光泽和弹性而驰名中外。 

 

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    黑宝——发菜   

    发菜,缕缕青丝交织,其形色酷似东方妇女的秀发,故得此名。蒙古牧民称其谓“嘎吉力乌苏”,意即土地的头发。发菜属蓝藻类,但早已弃水登陆,大都生长在雨量较少的荒漠、草原、山间盆地和低山小丘上,逢雨后而萌发,或伏于岩石,或铺于地表。 

    自唐至今,发菜一直是我国传统的出口土特产之一。宁夏是我国最著名的发菜产地。以其色泽乌黑,丝长质韧,滋味纯正而久负盛名。 

    发菜,含有丰富的营养,含蛋白质达20%以上,高于肉类、牛奶和鸡蛋,且还含有钙、磷、铁、脂肪、醣类及多种维生素,是喜庆宴会的高级菜肴。发菜还有较高的药用价值,有助消化、解积腻、清肠胃、降血压的功能。手术后的病人食用,还可以加速伤口愈合。发菜谐音“发财”,东南亚华人和港澳同胞,取其吉利,倍加崇尚,不但为喜宴必备,也是馈赠的佳品。

 

 (宁夏花儿)

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